第92节 (第1/2页)

郁真一手捏着面团的边缘，一手用擀面杖在面团上前后滚动。
  很快，一块水饺皮便做好了。
  “这就是一块饺子皮。”
  饺子皮也就成年人的手心大小。
  它看上去被郁真擀得薄，但是饺子皮本身还有一定的韧性，没有那么容易破。
  前期的准备工作比较费时间，但是从郁真擀饺子皮开始，郁真的手速像是摁了二倍键。
  观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上，一揉，一摁，一擀。
  一块饺子皮做好了。
  【主播动作慢一点！我还没看清！】
  “如果没有学会，大家可以看我的直播回放，调慢速度，慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面，肯定不完美，不过找到技巧和手感后，擀出来的饺子皮，会规整很多。”
  “自己擀出来的面皮，口感会比较筋道，饺子皮经过水煮，也不容易破。”
  “饺子皮擀好了，我要开始包水饺了。”
  “水饺吃不完，可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来，将它往水里面煮一煮就做好了。”
  “所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”
  郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。
  郁真伸出食指蘸了蘸清水，她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。
  郁真双手合拢，轻轻一掐。
  一个完整的白胖饺子捏好了。
  “这样，就是一个完整的饺子。”
  【饺子看上去，包的方法的确挺轻松。】
  “我是捏久了，捏出了手感。”郁真道，“如果是初学者，可以慢慢地捏着饺子边。”
  “切记，别用指甲掐饺子皮，不然把皮掐破了，馅儿就容易漏了。”
  在观众们的注视下，郁真将三种口味的饺子全都包完了。
  郁真包完了饺子，她并没有立刻煮饺子。
  郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里，然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。
  “饺子冷冻后，再放到塑料袋里装，饺子就不容易黏在一起了。”
  接着，郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。
  相较于饺子，汤圆更加容易上手。
  郁真做的是甜和咸两个口味。
  咸味是纯猪肉馅的。
  郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥，进行调味，做出的馅料。
  甜味的汤圆，是芝麻馅儿的。
  “猪板油白糖配上芝麻粉，用筷子拌一拌，芝麻馅儿就做好了。”
  “我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样，在煮咸味和甜味汤圆是，可以轻松分辨了。”
  郁真包好汤圆和饺子后，她热起了炒锅。
  春卷的馅料，需要炒熟后再放入春卷皮中。
  所以郁真现在要炒春卷馅。
  “冬笋香菇，黄芽菜和瘦肉丁切丝搭配，放在锅中炒熟，这时候可以加入盐糖等调味料。”
  郁真将做好的春卷皮放在了手心。
  “春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹，再两头折起……”
  【我明白，主播做什么都是很简单的。】
  【主播的手是手，我的手是猪蹄。】
  这三样点心看起来做法简单，但是也挺费时间。
  郁真花了一个下午看，才堪堪将这三样点心全部做好。
  “春卷是用炸的方式做，而芝麻汤圆和水饺，常见的都是用水煮方式。”
  【主播主播，我饿了！你要不然给我先炸两个春卷吧。】
  【我等了一下午了，口水都落了一地了】
  【主播，饿饿